Vor kurzem hat es ja ein Rezept für Frühlingsrollen gegeben. Wenn ihr nicht so recht wisst, womit ihr sie füllen sollt, dann seid ihr hier genau richtig. Ich liebe diese Frühlingsrollenfüllung und das nicht nur, weil ich sie selbst kreiert habe. Am besten überzeugt ihr euch einfach selbst.
English below...
Zutaten
1/2 Chinakohl
3-4 Karotten
2 Stk. Jungzwiebel
3-4 EL Sojasoße
~1 gestrichener TL Kurkuma (je nach Geschmack)
~1/2 gestrichener TL Zitronengras (je nach Geschmack)
etwas Sambal (Chilipaste) wenn man möchte
etwas Öl
Zubereitung
Zuerst Blatt für Blatt vom Chinakohl hinunterrupfen, waschen und trockentupfen. Dann nur das äußerste (das weiche) von den Blättern verwenden und klein schneiden - den Rest kann man für etwas anderes verwenden. Dann nur noch die Karotten schälen und reiben und dann den Jungzwiebel putzen, waschen und so fein wie möglich schneiden. Jetzt in einer Pfanne ein wenig Öl erhitzen und zunächst den Jungzwiebel anbraten, dann den Chinakohl dazugeben. Das ganze einige Minuten braten und dann die Karotten dazugeben. Das Gemüse jetzt nur noch mit der Sojasoße, dem Kurkuma und dem Zitronengras (eventuell auch Sambal) abschmecken und noch einige Minuten anbraten. Danach ist die Füllung bereit für die Frühlingsrollen. Das Rezept für den Frühlingsrollenteig findet ihr übrigens hier.
Ich hoffe, dass euch diese Frühligsrollenfüllung genauso gut schmeckt wie mir :) Ich finde, dass man die Füllung auch total super zu Reis und Fleisch als Gemüsebeilage essen kann wie auf dem Bild hier.
English version:
There is already a recipe for Indonesian spring roll dough. If you have no idea what to use for the filling this is the perfect recipe for you. I love this spring roll filling and not just only because I created it. It's super delicious, vegetarian and even tastes great as side dish. Convince yourself!
Ingredients
1/2 Chinese cabbage
3-4 carrotts
2 pieces of scallion
3-4 tbsp soy sauce
~1 gestrichener tsp turmeric
~1/2 gestrichener tsp lemongrass
a little bit of sambal or any other hot chili paste
oil
Method
First wash and cut the Chinese cabbage. I tried to only use the soft part of the cabbage und cut it in small strips. Then peel and grate the carrots. Prepare the scallion and slice it into thin rings.
Heat a little bit of oil in a pan and roast the scallion. Then add the Chinese cabbage and roast for a 2-3 minutes. Add the carrots and roast for another 2-3 minutes. Add the spices and soy sauce and continue to roast the veggies for another 2-3 minutes. Let it cool down and fill your spring rolls with it. You can find the recipe for the Indonesian spring roll dough here.
How do you like the spring roll filling? Tell me in the comments
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