English below...
Ich liebe Tiramisu! Vom klassischen über Cantuccini- bis hin zu Apfeltiramisu. Seitdem ich vegan bin habe ich mich lange Zeit nicht daran gewagt Tiramisu zu machen - überhaupt nachdem ich einmal vegane Mascarpone probiert habe, die leider überhaupt nicht meins war. Um trotzdem veganes und vor allem leckeres Tiramisu zu genießen, habe ich ein wenig experimentiert und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Alle, die es bis jetzt probiert haben, waren begeistert und konnten es gar nicht glauben, dass sie da ein veganes Tiramisu vor sich haben. Ich hoffe, ich kann euch mit dem Rezept genauso begeistern.
Zutaten
für den Biskuitteig
175 g Zucker
225 g Mehl
4 TL Backpulver
6 EL Öl
250 ml Wasser
für die Tiramisucrème
200 g veganer Schlagobers (aufschlagbar)
400 g veganer Skyr
120 g Staubzucker
1 Päckchen Sahnesteif
zusätzlich
Kaffee
eventuell etwas Rum
Kakaopulver
Zubereitung
Biskuitteig
Da Biskotten leider nicht vegan sind müssen wir zuerst einen veganen Biskuit vorbereiten.
Dafür einfach alle trockenen und alle flüssigen Zutaten miteinander vermischen. Jetzt die flüssigen zu den trockenen Zutaten dazugeben und alles ordentlich vermischen.
Als nächstes zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Jeweils die Hälfte des Teiges auf ein Backblech streichen- der Teig sollte ziemlich dünn (0,5 cm) sein. Das geht am besten mit einer Teigspachtel.
Den Teig jetzt für ca. 12 Min. bei 180 °C backen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit könnt ihr schon mal den Kaffee brühen und die Tiramisucrème vorbereiten.
Tiramisucrème
Zuerst den Schlagobers ein wenig aufschlagen, das Päckchen Sahnesteif dazugeben und ordentlich aufschlagen. Als nächstes den Skyr mit dem Staubzucker verrühren, den Schlagobers unterheben und fertig ist die Crème.
Wenn der Teig ausgekühlt ist, der Kaffee gekocht und die Crème fertig ist, kann das Tiramisu fertig gemacht werden.
Dafür müsst ihr zuerst den Biskuitteig auf die Größe der Auflaufform zuschneiden. Die Auflaufform die ich verwendet habe ist ca. 20x25 cm groß.
Als nächstes könnt ihr eine dünne Schicht der Crème am Boden der Auflaufform verteilen und die erste Schicht Biskuit in die Form legen. Jetzt braucht ihr den Kaffee. Ihr könnt den Kaffee mit etwas Rum vermischen, wenn ihr wollt. Den Kaffee verteilt ihr jetzt am besten mit einem Pinsel auf dem Biskuitteig. Der Teig sollte sich richtig mit dem Kaffee ansaugen - also nicht zaghaft mit der Menge an Kaffee sein: es kann nicht zu viel Kaffee sein. (Natürlich könnt ihr die Menge an Kaffee auch eurem eigenen Geschmack anpassen - wer weniger mag, lässt den Teig nicht zu sehr mit Kaffee ansaugen)
Als nächstes kommt eine ordentliche Schicht Crème auf den Biskuit und alles beginnt wieder von vorne - die Anzahl eurer Schichten hängt von der Größe eurer Form ab: Ich habe insgesamt 3 Schichten Biskuitteig für die Größe meiner Form gebraucht - aus dem Rest habe ich einfach Cake Pops gebacken.
Wenn alle Schichten des Tiramisus fertig sind, könnt ihr es noch etwas verschönern. Stellt es dafür für ca. 1 Stunde kalt, schnappt euch dann einen Löffel, tupft mit der Unterseite des Löffels auf die Crème und kreiert schöne Tupfen. Zuletzt noch mit einem Sieb das Kakaopulver auf dem Tiramisu verteilen und fertig ist das leckere Dessert.
Na, hab ich zu viel versprochen? Ein veganes, leckeres und relativ einfaches Rezept für Tiramisu! Wie gefällt euch das Rezept - habt ihr es schon ausprobiert?
English version
I love tiramisu! From classic to cantuccini to apple tiramisu. Since going vegan, I haven't dared to make tiramisu for a long time - especially after trying vegan mascarpone once, which I didn't like at all. Because I wanted to enjoy vegan and, above all, delicious tiramisu, I experimented a little and the result is pretty good. Everyone who has tried it so far has been thrilled and couldn't believe that they were having a vegan tiramisu. I hope you are just as thrilled as my friends and family were about this recipe.
Ingredients
für the spongecake
175 g sugar
225 g flour
4 tsp baking powder
6 tbsp oil
250 ml water
for the tiramisu cream
200 g vegan whipped cream
400 g vegan skry
120 g icing sugar
1 packet cream stiffener
additionally
coffee
some rum (it also works well without it)
cocoa powder
Method
Sponge cake
Since ladyfingers are not vegan, we first have to prepare a vegan sponge cake.
Mix all the dry and liquid ingredients together. Now add the liquid ingredients to the dry ingredients and mix everything properly.
Next, line two baking trays with baking parchment and preheat the oven to 180 °C.
Spread half of the dough on each baking tray - the dough should be quite thin (0.5 cm). This is best done with a spatula.
Bake the dough for approx. 12 minutes at 180 °C and leave to cool.
In the meantime, you can brew the coffee and prepare the tiramisu cream.
Tiramisu cream
First whip the cream a little, add the packet of cream stiffener and whip well. Next, mix the Skyr with the icing sugar, fold in the whipped cream and the cream is ready.
When the dough has cooled, the coffee has been made and the cream is ready, the tiramisu can be put together.
To do this, you first have to cut the sponge dough to the size of the baking dish. The baking dish I used is about 20x25 cm.
Next, spread a thin layer of the cream on the bottom of the baking dish and place the first layer of sponge cake in the dish. Now you need the coffee. You can mix the coffee with a little rum if you like. Spread the coffee over the sponge cake with a brush. The sponge cake should really soak up the coffee - so don't be afraid of using too much coffee: there can't be too much coffee. (Of course, you can also adjust the amount of coffee to your own taste - if you like less, don't let the cake soak up too much coffee).
Next, spread a layer of the cream on top of the sponge cake and start all over again - the number of your layers depends on the size of your baking dish: I needed a total of 3 layers of sponge cake for the size of my baking dish - I used the excess cake to make cake pops.
When all the layers of the tiramisu are ready, you can decorate. Chill it for about 1 hour, then grab a spoon and dab the bottom of the spoon onto the cream to create beautiful dots. Finally, spread the cocoa powder over the tiramisu with a sieve and the delicious dessert is ready.
Well, did I promise too much? A vegan, delicious and relatively simple recipe for tiramisu! How do you like the recipe - have you already tried it?
Wir sind gerade beim Zubereiten. Wird köstlich!!! Vielen Dank für das geniale Rezept!!!!