English below...
Der Herbst bringt buntes Herbstlaub, Kastanien, die überall herumkugeln und vor allem Kürbis in allen Variationen. Eine meiner Lieblingskürbisvariationen ist eindeutig der Pumpkin Spice Latte. Es gibt doch nichts schöneres als, wenn es draußen regnet, gemütlich auf der Couch zu sitzen, sein Lieblingsbuch zu lesen und einen guten Pumpkin Spice Latte zu genießen. Damit ihr auch einen leckeren, hausgemachten Pumpkin Spice Latte genießen könnt, gibt es heute ein Rezept dazu.
Zutaten
für die Gewürzmischung
4 EL Zimt (Pulver)
4 TL Ingwer (Pulver)
4 TL Muskat (gerieben/Pulver)
3 TL Nelken (Pulver)
für das Kürbispüree
1 kleiner Kürbis
für den Pumpkin Spice Latte
250 ml (Pflanzen)milch
1 EL Agavendicksaft
1 EL Kürbispürree
1 TL Gewürzmischung
(1 Espresso)
(veganer Schlagobers)
1 Sieb
Zubereitung
Zuerst muss das Kürbispüree gemacht werden.
Dafür den Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und beide Hälften für ca. 45-60 Min. bei ca. 180°C backen - bis das Kürbisfleisch weich ist.
Dann die Kürbishälften abkühlen lassen, das Kürbisfleisch mit einem Löffel auskratzen und pürieren.
Das Püree könnt ihr portionsweise einfrieren und bei Bedarf verwenden.
Als nächstes könnt ihr die Gewürzmischung vorbereiten. Dafür einfach alle Gewürze in ein kleines Schraubglas geben (ihr könnt die Gewürzmischung hier gleich aufbewahren) und gut schütteln.
Jetzt können wir endlich den Pumpkin Spice Latte machen.
Dafür die Milch* mit dem Agavendicksaft, Kürbispürree und der Gewürzmischung (Mengenangaben unter "für den Pumpkin Spice Latte" beachten!) in einem Topf kurz aufkochen lassen. Dann den fast fertigen Pumpkin Spice Latte durch ein Sieb jagen (die Flüssigkeit unbedingt auffangen, sonst habt ihr nachher keinen Pumpkin Spice Latte) - müsst ihr nicht unbedingt machen, aber ich finde, dass es so besser schmeckt, weil dann keine Gewürz- und Kürbispüreerückstände im fertigen Getränk sind - und dann in einer Tasse servieren. Wer möchte kann sich noch einen Espresso dazugeben oder Schlagobers obendrauf geben. Falls ihr Milchschaum oder Schlagobers auf eurem Pumpkin Spice Latte habt, könnt ihr als Deko etwas von der Gewürzmischung darauf verteilen - das Auge isst (und trinkt) ja bekanntlich mit.
*falls ihr Milchschaum haben wollt, nehmt hier nur 3/4 der Milch und schäumt den Rest auf.
Es ist vielleicht nicht das unaufwendigste Rezept, aber es lohnt sich allemal! Ich werde jetzt gleich noch eine Tasse Pumpkin Spice Latte zu einem guten Buch genießen - ihr auch?
English version:
Autumn brings colorful autumn leaves, chestnuts that are rolling around everywhere and especially pumpkin in all its variations. One of my favourite pumpkin variations is definitely the Pumpkin Spice Latte. There is nothing better than sitting on the couch, reading your favourite book and enjoying a good Pumpkin Spice Latte when it is raining outside. So today's recipe shows you how to make a delicious Pumpkin Spice Latte.
Ingredients
for the spice mixture
4 tablespoons cinnamon (powder)
4 teaspoons ginger (powder)
4 tsp nutmeg (grated/powder)
3 tsp cloves (powder)
for the pumpkin puree
1 small pumpkin
for the Pumpkin Spice Latte
250 ml (plantbased) milk
1 tablespoon agave syrup
1 tablespoon pumpkin puree
1 teaspoon spice mixture
(1 espresso)
(vegan whipped cream)
1 sieve
Method
First the pumpkin puree has to be prepared.
For this, cut the pumpkin in half, remove the seeds with a spoon and bake both halves for about 45-60 min. at about 180°C (circulating air) until the pumpkin flesh is soft.
Then let the pumpkin halves cool down, scrape out the pumpkin flesh with a spoon and use a mixer to turn it into puree .
You can freeze the puree in portions and use it as needed.
Next you can prepare the spice mixture. Just put all the spices into a small screw glass (you can keep the spice mixture here and us it as needed) and shake well.
Now we can finally make the Pumpkin Spice Latte.
For this, boil up the milk* with the agave syrup, pumpkin puree and the spice mixture (please note the quantities under "for the Pumpkin Spice Latte"!). Then put the almost finished Pumpkin Spice Latte through a sieve (make sure you catch the liquid, otherwise you won't have a Pumpkin Spice Latte) - you don't have to do that, but I think it tastes better this way - and then serve it in a cup. If you like, you can add an espresso or whipped cream on top. If you have milk foam or whipped cream on your Pumpkin Spice Latte, you can use some of the spice mixture as decoration.
*If you want milk foam on top of the Pumpkin Spice Latte, only use 3/4 of the milk and use the rest to make milk foam.
It may not be the least complex recipe, but it is definitely worth it! I'm going to enjoy a cup of Pumpkin Spice Latte with a good book right now - you too?
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