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Passend zum Veganuary habe ich mir gedacht, dass es doch toll wäre, einfache Rezept für Vegan-Einsteiger mit euch zu teilen.
Du hast noch nie vom Veganuary gehört? Der Jänner steht ganz im Zeichen des Veganismus und bietet die ideale Möglichkeit einfach mal einen Monat auszuprobieren vegan zu leben! Klingt spannend? Dann probiere es doch gleich aus! Falls du noch nicht so viel über die vegane Ernährung weißt und keine Ahnung hast, welche Lebensmittel essenziell für die vegane Küche sind, findest du hier ein paar Infos für ein Vegan Starter Kit.
Aber zurück zum Thema: Rezepte passend zu Veganuary. Dabei habe ich mir gedacht, dass ich gerne meine liebsten Rezepte fürs Frühstück, schnelle Mittagessen für Unterwegs und Abendessen mit euch teilen würde. Angefangen mit dem Frühstück natürlich. Und was eignet sich da besser als Overnight Oats? Sie sind super einfach zuzubereiten, extrem praktisch und mega lecker! In diesem Beitrag findet ihr meine 3 Lieblingsvarianten für Overnight Oats.
Zutaten
Basiszutaten
4 EL Haferflocken
2 EL Chiasamen
1 EL Nussmuß (ich verwende am liebsten Cashewmuß)
1 EL Agavendicksaft (oder Ahornsirup oder ein anderer Sirup zum Süßen, den ihr gerne verwendet)
Wasser
zusätzlich für...
...Schok-Overnight-Oats
1-2 EL ungesüßtes Kakaopulver
...Raffaello-Overnight-Oats
2 EL Kokosraspeln
...Beeren-Overnight-Oats
ca. eine halbe Tasse Beeren (frische oder TK)
Zubereitung
Für die Overnight-Oats zuerst einfach alle trockenen Basiszutaten vermischen. Jetzt je nach Variante das Kakaopulver, die Kokosraspeln oder die Beeren dazugeben gut vermischen und die restlichen Basiszutaten dazugeben und nochmal ordentlich vermischen. Beim Wasser nehme ich immer ca. doppelt so viel wie die anderen Zutaten einnehmen (z.B. halbe Schüssel ist voll mit den Zutaten, Wasser dazu bis Schüssel voll ist).
Wenn du gefrorene Beeren verwendest kannst du die entweder mit etwas Flüssigkeit in der Mikrowelle oder im Topf auftauen oder einfach mit heißem Wasser aufgießen (das Wasser kannst du dann auch gleich mit zu den Overnight Oats dazugeben).
Wenn du alle Zutaten vermischt hast, heißt es warten und das am besten "over night". Am nächsten Tag kannst du dann ohne irgendeinen Aufwand dein Frühstück genießen oder schnappen und mitnehmen.
Falls du nicht so lange warten möchtest, kannst du auch statt normalem Wasser einfach heißes Wasser verwenden und dann ca. eine halbe Stunde/Stunde warten bis es fertig ist :)
Ich hoffe, ich konnte dir Ideen für ein paar einfache und leckere vegane Frühstücks-Variationen geben! Wenn du eines der Overnight-Oats-Rezepte probierst würde es mich total interessieren, wie du es gefunden hast und falls du alle 3 probieren solltest, erzähl mir doch, welche Overnight-Oats dir am besten geschmeckt haben! :)
Hier findest du übrigens ein Video zu den Overnight-Oats:
English version
As we’re right in Veganuary I thought I would be the perfect timing to share my favourite vegan recipes for breakfast, lunch and dinner!
Starting with breakfast could there anything better than overnight oats? They are super convenient, delicious and easy to make! In this blog post I share my 3 favourite overnight oats recipes.
Ingredients
Basic Ingredients
4 tbsp oats
2 tbsp chia seeds
1 tbsp nutbutter (I usually use cashew butter)
1 tbsp agave syrup (you could also use maple syrup or any other syrup you like
additional ingredients for…
…the chocolate overnight oats
1-2 tbsp unsweetened cocoa powder
…the coconut overnight oats (raffaello overnight oats)
2 tbsp grated coconut
…the berry overnight oats
~ ½ cup of berries (fresh or frozen)
Method
To make the overnight oats you first have to combine all the dry basic ingredients. Then add – depending on the variation you make – the cocoa powder, grated coconut or berries and the remaining basic ingredients and mix well. I usually take twice as much water as the ingredients need space (for example: half of the bowl is full with the other ingredients, I add water until the bowl is full)
If you use frozen berries you need to defrost the berries with a little bit of water either in the microwave or a saucepan or you simply add hot water to the berries. (you can add the berry infused water to the overnight oats).
After combining all the ingredients it’s time to wait (“overnight”) until the oats are ready. The next day you can enjoy your breakfast without any effort as it’s already ready and waiting for you.
If you don’t want to wait until the next day, you can also just use hot (boiling) water and wait about half an hour/hour until it's ready :)
I hope I've given you some ideas for some easy and delicious vegan breakfast variations! If you try any of the overnight oats recipes I'd be totally thrilled to hear how you liked them and if you try all 3, of them let me know which overnight oats you liked the best! :)
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