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Es geht doch nichts über leckere und gesunde Snacks für Zwischendurch. Deshalb gibt es heute ein Rezept für Müsliriegel die ihr ganz einfach selbst machen könnt.
Zutaten
1 Tasse Trockenfrüchte
2 Tassen Nüsse
1 1/2 Tassen Dinkel-/Reis-/Amaranth-/Quinoa-Puff
1/2 Tasse Reissirup
1/4 Tasse Cashewmus
2 EL Chiasamen
1 Handvoll Kürbiskerne oder etwas anderes, das ihr gerne habt
1 Prise Salz
Zubereitung
Zuerst die Trockenfrüchte und Nüsse klein hacken und gemeinsam mit den Chiasamen, Getreide-Puff und Kürbiskerne in eine Schüssel geben.
Jetzt den Reissirup gemeinsam mit dem Cashewmus in einem Topf erhitzen damit beides etwas flüssiger wird. Dann das Salz dazu geben und alles ordentlich gut durchrühren.
Als nächstes die Cashewmus-Reissirup-Mischung unter die Trockenfrucht-Nuss-Mischung mischen.
Dann könnt ihr eine Auflaufform vorbereiten und mit Backpapier auslegen - die Auflaufform, die ich verwendet habe hat die Maße 20x30 cm.
Zu guter Letzt müsst ihr nur noch die Müsliriegel-Masse in die Auflaufform füllen und ordentlich fest drücken - das geht am besten mit einem Teig-Spatel.
Die Riegel müssen jetzt noch für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank - am besten aber über Nacht - und können dann entweder direkt gesnackt werden oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich wickle die Riegel immer in Backpapier ein und friere einen Teil ein, damit ich immer welche habe, wenn ich welche möchte.
Bei den Zutaten für die Müsliriegel sind euch keine Grenzen gesetzt - ihr könnt die verschiedensten Kreationen zaubern wie z.B. Ananas-Papaya mit Kokoschips (einfach 1/2 Tasse der Nüsse mit 1/2 Tasse der Kokoschips ersetzen) und mit Zitronengras und Ingwer gewürzt.
Ihr könnt aber auch total weihnachtliche Riegel mit Apfel, Zimt, Nelken und Kardamom machen - ihr könnt eurer Kreativität freien Lauf lassen.
Ich habe Apfel-Aprikosen Riegel mit Kokoschips und Dreierlei Nüssen gemacht. Was habt ihr oder wollt ihr für Riegel kreieren?
English version:
There is nothing better than tasty and healthy snacks if you are hungry and in a hurry. Today I share a great recipe for no-bake cereal bars with you that are healthy and delicious.
Ingredients
1 cup of dried fruits
2 cups of nuts
1 1/2 cups puffed rice/spelt/quinoa/amaranth or any other cereal
1/2 cup of rice syrup
1/4 cup of cashew butter
2 tbsp of chia seeds
1 handful of pumpkin seeds or any other seeds
1 pinch of salt
Method
First chop the dried fruits and nuts and put them in a bowl together with the chia seeds, cereal puff and pumpkin seeds.
Now mix the rice syrup with the cashew butter and heat it up - so it gets a little more fluid . Then add the salt and stir well.
Next, mix the cashewmus-rice syrup-mixture with the dried-fruit-nut-mixture.
Then you can prepare a baking tin and line it with baking paper - the tin I used is about 20x30 cm big.
Last but not least, you only have to fill the cereal bar mixture into the baking tin and press it firmly - using a dough spatula makes this way easier.
Now the bars have to be kept in the fridge for at least 2 hours - or better overnight - and can then either be snacked directly or stored in the fridge. I always wrap the bars in baking paper and freeze some of them so that I always have some whenever I want.
You can use whatever ingredients you like to make these delicious cereal bars - you can make so many creative variations such as pineapple-papaya with coconut chips (simply replace 1/2 cup of the nuts with 1/2 cup of the coconut chips) and seasoned with lemon grass and ginger or a simple christmassy version with pple, cinnamon, cloves and cardamom - you can let your creativity run wild.
I made apple-apricot bars with coconut chips and three kinds of nuts. What cereal bars did you or do you want to create? Let me know in the comments.
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