English below...
Letztes Wochenende habe ich endlich probiert No-Bake Cookie Dough Bars zu machen und das mit einer ganz besonderen Zutat:
Kichererbsen!
Ich wollte das schon seit Monaten unbedingt probieren und jetzt hatte ich endlich die Zeit dafür.
Während des Backens (oder besser gesagt: Nicht-Backens?) war ich nicht so überzeugt - überhaupt nachdem ich zwischendurch immer mal wieder gekostet habe.
Aber sie sind ziemlich gut geworden - sie schmecken etwas wie süßes Popcorn.
Wenn du auch einmal etwas komplett neues probieren möchtest und dich selbst überraschen willst, dann ist das folgende Rezept total etwas für dich!
Das Rezept stammt übrigens nicht von mir sondern von Holisticfoodie und du findest das Originalrezept hier. Ich habe das Rezept etwas abgeändert z.B. verwende ich etwas mehr Schokolade und gebe das Kokosöl nicht in den Cookie Dough Bar Teig hinein sondern nur ins Schoko-Topping.
Zutaten
300 g Kichererbsen aus der Dose
1/3 Tasse Cashew Butter
1 1/2 Tasse Haferflocken
1/3 Tasse Ahornsirup
2 EL Kokosöl
2 TL Vanille Extrakt (oder das Mark einer Vanilleschote oder Vanillezucker - was ihr halt grad zur Hand habt)
1/4 TL Natron
eine Prise Salz
150 g dunkle Schoko (in Würfel gehackt)
Zubereitung
Zuerst werden die Kichererbsen im Food Processor oder Mixer (oder Stabmixer - sollte auch klappen) zu einer geschmeidigen Masse verarbeitet. Dann könnt ihr die Kichererbsen-Masse in eine andere Schüssel umfüllen und alle anderen Zutaten, bis auf 100g von der Schoko und dem Kokosöl, dazugeben und alles zu einem ordentlichen Teig verarbeiten. Als nächstes müsst ihr den Cookie Dough Teig in eine Backform füllen (meine Backform hatte ca. die Maße: 20 x 30 cm), die ihr davor mit Backpapier ausgelegt habt. Jetzt gehört nur noch die restliche Schokolade und das Kokosöl geschmolzen, über den Cookie Dough Teig gegossen und kaltgestellt. Wenn das Schoko-Topping hart ist, könnt ihr von dem Teig Riegel abschneiden und fertig sind die No-Bake Cookie Dough Bars.
Die Riegel bewahrt ihr am besten im Kühlschrank oder im Tiefkühler auf.
Ich habe ja bereits erwähnt, dass ich zu Beginn nicht wirklich überzeugt von den Cookie Dough Bars war - falls ihr meine Reaktion nach dem Kosten der Bars sehen wollt könnt ihr euch hier das Video dazuansehen. Findet ihr, dass Kichererbsen in Desserts passen? Habt ihr schon mal etwas Süßes aus Kichererbsen gemacht? Lasst es mich in den Kommentaren wissen :)
English version:
Last weekend I finally tried to make No-bake cookie dough bars using a special ingredient: chickpeas!
I wanted to try this for months now and I'm so happy I finally got time for it.
I wasn't really convinced that they would turn out to be delicious - especially after tasting them during baking (or not-baking?).
But they turned out pretty good - they taste a little bit like sweet popcorn. So if you want to try something new and if you want to surprise yourself this is the perfect recipe for you
Btw the original recipe is by holisticfoodie and you can find it here. I changed it a little - I added more chocolate and I didn't add coconut oil to the cookie dough bar dough.
Ingredients
300 g canned chickpeas
1/3 cup cashew butter
1 1/2 cups rolled oats
1/3 cup maple syrup
2 tbsp coconut oil
2 tsp Vanilla Extract
1/4 tsp Baking Soda
a pinch of salt
150 g dark chocolate (chopped)
Btw: I used a cup with a capacity of 250 ml
Method
First add the chickpeas to a food processor and blend them until they have a smooth texture. Then transfer them into a bowl and add all the other ingredients except for the coconut oil and 100 g of the dark chocolate.
Knead it into a nice dough and place the dough into a baking tin - the one I used was about 20 x 30 cm big -(lined with baking parchment) - it's best to use a spatula so the dough won't stick on your fingers.
While you melt the chocolate and coconut oil you can place the cookie dough in the fridge.
When the chocolate and coconut oil are melted pour it over the cookie dough and place the no-bake cookie dough bars in the fridge.
When the chocolate is hard again you can cut down the cookie bars and enjoy them as a snack.
It's best to store the cookie dough bars in the fridge - you can even freeze them.
If you're curious about my reaction when I first tried them go watch the video here.
What's you opinion on chickpeas in desserts? Have you ever tried it? Let me know in the comments
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