Für alle Nussallergiker unter euch, habe ich ein tolles Rezept für die Weihnachtszeit: Mohnkipferl. Sie sind zwar kein richtiger Vanillekipferlersatz aber trotzdem super lecker! Und das tolle man kann sie auch einfach vegan machen in dem man die Butter mit einer veganen Alternative ersetzt.
English below...
Zutaten
200 g Mehl
200 g Butter oder eine vegane Alternative wie Floraplant
100 g Mohn
75 g Staubzucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
Staubzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten - das kann einige Zeit dauern und es sieht so aus als würde es nichts werden, aber einfach weiterkneten, das wird schon -, in Frischhaltefolie (oder einfach in eine Schüssel geben - so spart man sich Dreck und ist umweltfreundlich) wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Danach aus dem Teig fingerdicke Stangen rollen und in 3 cm breite Stücke schneiden. Jetzt zu Kipferl formen - zuerst in Kugeln und diese dann zwischen den Handflächen in "Stangen" rollen und dann zu Kipferl "biegen" - und auf ein Backblech (entweder mit Backpapier auslegen oder ein wenig einfetten) legen. Am besten 1-2 cm Platz zwischen den einzelnen Kipferl lassen.
Jetzt im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für ca. 10-15 Min. backen - immer zwischendurch schauen, ob sie eh nicht zu dunkel werden -, aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen und ordentlich in Staubzucker wälzen.
Wie schmecken euch die Mohnkipferl? Sind sie eine Alternative fürs Weihnachtsfest? Lasst es mich in den Kommentaren wissen
English version:
"Vanillekipferl" are typical christmas cookies in Austria. I tried to create "Mohnkipferl" - it's almost the same recipe but instead of nuts I used poppy seeds - so they are a great alternative for people who are allergic to nuts.
Ingredients
200 g flour
200 g butter or a vegan alternative
100 g poppy seeds
75 g powdered sugar
1 packet of vanilla sugar
1/2 teaspoon of cinnamon
1 pinch of salt
powdered sugar
Knead all ingredients into a dough - this might take you a while and it might seem as it won't work out, but keep on it just takes some time. Then the dough needs to rest in the fridge for about 1 hour.
Form the dough into finger thick bars and cut it into pieces (about 3 cm big). Now you can form the dough pieces into "Kipferl" - the dough pieces need to be formed into balls and then rolled into bars which can be easily turned into "Kipferl" by bending them.
Now the "Kipferl" need to be baked in the oven for about 10-15 minutes at 180 °C. You should check on them now and then so they don't burn. Last but not least they have to cool down a little and can then be rolled in powdered sugar.
Do you like the "Mohnkipferl"? Tell me about your opinion in the comments
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