Dieses - wie auch sonst jedes Jahr - möchte ich meinem Vater und seiner Freundin eine ganz besondere Freude zu Weihnachten bereiten. Meiner Meinung nach sind die besten Geschenke die, die von Herzen kommen und wohl überlegt sind. Da mein Papa seit nicht all zu langer Zeit zu 85% vegan is(s)t (6/7 Tagen die Woche) habe ich mir gedacht, ich schenke ihm ein Vegan Starter Kit mit den 10 wichtigsten veganen Lebensmitteln inklusive Tipps- und Rezeptkärtchen.
Für mich ist das zwar nicht last minute da ich einiges an Zeit dafür investiert habe (Freunde und Bekannte fragen, was für sie in einer veganen Küche nicht fehlen darf, die Kärtchen erstellen, usw.), aber mit meiner Vorarbeit könnt ihr daraus ganz easy ein Last Minute Geschenk machen. :)
Was kommt in mein Vegan Starter Kit hinein?
Hefeflocken
Hefeflocken sind ein absolutes Must-Have in jeder veganen Küche. Sie peppen einfach jedes Gericht auf: egal ob es bloß simple Nudeln mit Tomatensauce sind oder aber auch selbstgemachter Cashewkäse - Hefeflocken bringen die Würze auf jeden Teller!
Nussmus
Nussmus ist super vielseitig einsetzbar und für mich gar nicht mehr wegzudenken. Es macht sich super als Snack als Topping auf einem kleingeschnittenen Apfel, ist perfekt um leckere Saucen und Salatdressings herzustellen, macht sich hervorragend in Smoothies oder Overnight Oats oder auch pur auf dem Brot mit einem leckeren Obsttopping schmeckt es einfach toll!
Tofu
Tofu, der Klassiker unter den veganen "Fleischalternativen", darf natürlich auch unter meinen Top 10 nicht fehlen. Er eignet sich nicht nur, um Fleisch in einem Gericht zu ersetzen, sondern schmeckt auch super lecker als Eierspeis'.
Kala Namak
Kala Namak, auch als Schwarzsalz bekannt, hat einen schwefeligen Geschmack und bringt somit den Eigeschmack in Gerichte wie "Tofu Scramble" oder auch vegane Mayonnaise.
Pflanzenmilch
Muss ich hier viel sagen? Am besten nimmt man hier einfach eine Sorte, von der man denkt, dass sie der beschenkten Person schmeckt. Da mein Papa gerne Kaffee trinkt, werde ich z.B. eine Barista Variante nehmen.
Chiasamen
Chiasamen sind auch wie Nussmus super vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend zum Backen (z.B. um leckere Chocolate Chip Cookies zu machen - ein Rezept findet ihr hier), aber auch um Burger Patties zu machen oder für leckere Overnight Oats sind sie perfekt! Außerdem haben Chia-Samen einen hohen Omega-3-Fettsäuren- und Calciumgehalt. [1]
Sojagranulat
Ich persönlich wäre nie von selbst auf die Idee gekommen Sojagranulat in mein Vegan Starter Kit zu geben. Auf die Idee bin ich durch eine ehemalige Kollegin gekommen. Und die Idee ist einfach super! Sojagranulat ist vielseitig einsetzbar und auch für nicht ganz so versierte Köche eine Bereicherung in der Küche. Von Bolognese bis hin zu Nasi Goreng Sojagranulat kann in vielen Gerichten ein toller Fleischersatz sein. Außerdem ist es super einfach lagerbar und kann auch über längere Zeit aufbewahrt werden ohne schlecht zu werden.
Haferflocken
Eventuell fragt ihr euch jetzt: Haferflocken?! Aber ja, Haferflocken!
Sie sind nicht nur eine super Quelle für Eisen, Magnesium und Vitamin B, sondern können wie auch Nussmus und Chiasamen vielfältig in der Küche benutzt werden. [2]
Ich verwende Haferflocken z.B. super gerne in meinen Smoothies, Burger Patties und um selbstgemachtes Granola zu machen.
Hafer-/Sojasahne
Hafer-/Sojasahne kann genauso wie vegane (Koch)sahne verwendet werden. Es gibt mittlerweile sogar Sahnealternativen die sich für beides eignen: kochen und backen (aufschlagen). Die meisten lassen sich jedoch nicht aufschlagen und sind deshalb eher für Saucen, Suppen, usw. geeignet.
Cashewkerne/generell Nüsse. Samen, Kerne
Für mich persönlich sind Cashewkerne nicht aus meiner Küche wegzudenken. Sie sind super um einfach mal schnell veganen Parmesan zu machen oder auch um leckere vegane Käsesoßen (hierfür benötigt man aber noch Tapiokastärke) zuzubereiten. Auch als Snack für zwischendurch sind sie hervorragend oder auch angebraten, um einfache Gerichte zu verfeinern, sind sie super.
Zusätzlich finde ich auch noch folgende Lebensmittel super passend für das Starter Kit:
Seitanbasis
Seitanbasis ist perfekt, wenn man Fleischalternativen ohne stundenlanger Vorbereitung selbst herstellen möchte. Außerdem ist es wie das Sojagranulat gut lagerbar und lange haltbar.
Tapiokastärke
Tapiokastärke ist für mich nicht mehr aus meiner Küche wegzudenken. Gemeinsam mit Hefeflocken und Cashewkerne kann man mit ihr den perfekten Mozzarella und super leckere Käsesoßen zaubern.
Sojasoße
Sojasoße ist bei uns zwar schon immer in der Küche im Einsatz, seitdem ich vegan bin, aber definitiv öfter als davor. Fast jede Marinade wird mit Sojasoße gemacht, um vegane Fleischalternativen die perfekte Würze zu geben.
Temeph
Tempeh ist eines der Lebensmittel, die ich erst entdeckt habe, seitdem ich vegan bin. Und ich frage mich tatsächlich jedes Mal aufs Neue: Wie konnte ich es nur so lange ohne Tempeh aushalten? Mir schmeckt Tempeh viel besser als Tofu und ist für mich als Fleischalternative gar nicht mehr wegzudenken! Normalerweise wird Tempeh aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, aber es gibt bereits auch schon Varianten aus schwarzen Bohnen oder Lupinen.
Unabhängig von den Lebensmitteln finde ich darf Vitamin B12 in einem Vegan Starter Kit (egal, ob es fürs reine Kochen oder nur für Süßigkeiten oder generell praktische Lebensmittel ist) definitiv nicht fehlen! Viele Einstiegsveganer*innen sind sich am Anfang gar nicht bewusst wie wichtig Vitamin B12 in einer veganen Ernährung ist. Es kann also definitiv nicht schaden hier ein wenig Aufmerksam dafür zu schaffen.
Wie gestalte ich mein Vegan Starter Kit?
Um das Kit schön zu verpacken, habe ich einen recht großen Verpackungskarton hergenommen und mit Acrylfarben bemalt, damit er etwas festlicher aussieht.
Für die ganzen Lebensmittel, die in mein Vegan Starter Kit kommen, habe ich kleine Kärtchen erstellt, die ich auf schönem Papier ausgedruckt habe und mit Kord an den zugehörigen Lebensmitteln angebracht habe. Eine Vorlage findest du ganz am Ende des Blog-Posts.
Außerdem habe ich zusätzlich noch ein paar Rezeptkarten erstellt, damit mein Papa gleich ein paar Ideen hat, wie er die Lebensmittel verwenden kann. Ich habe zum Beispiel Rezepte für Cashew Parmesan, Overnight Oats und Burger Patties dazu gegeben. Die Rezeptkärtchen findest du ebenfalls ganz am Ende des Blog-Posts bei der Vorlage für die Kärtchen.
Zu guter Letzt habe ich noch alles schön in die Kiste geschlichtet und die Kiste mit einem schönen Band zugeschnürt.
Na, wie findet ihr mein Vegan Starter Kit? Würdet ihr die gleichen Lebensmittel wählen oder hättet ihr andere ausgesucht?
Ich hoffe, ich kann meinem Papa damit eine Freude machen und hoffe, dass auch der ein oder andere/die ein oder andere von euch meine Ideen hilfreich findet und vielleicht selbst jemandem damit eine Freude gemacht habt!
Falls ihr auch ein Vegan Starter Kit erstellt habt, würde ich mich wahnsinnig freuen, wenn ihr mir Fotos davon schickt oder mich auf Social Media markiert, damit ich eure Kreationen sehe! :)
Das Vegan Starter Kit eignet sich - abgesehen als Weihnachtsgeschenk - übrigens auch hervorragend als kleine Überraschung für jemanden, der beim Veganuary mitmacht :)
Eine weitere Anleitung für mein Vegan Starter Kit findet ihr auf Youtube:
Vorlage
Quellen
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