English below...
Heute gibt es ein super einfaches und schnelles Rezept für den perfekten veganen Snack für Zwischendurch: Karottenkuchen Energy Balls!
Zutaten
100g Haferflocken
50g Cashews
1 mittelgroße/kleine Karotte (je nachdem wie karottig man es mag)
2 Datteln
1 EL Agavendicksaft (für die ganz Süßen unter euch)
1 EL Ahornsirup
1 Prise Salz
Zubereitung
Die Energy Balls sind super easy und schnell gemacht. Ihr müsst dafür nur zuerst die Haferflocken gemeinsam mit den Cashews und den Datteln in einem Mixer oder Foodprocessor zerkleinern. Dann die Karotten fein reiben und gemeinsam mit all den anderen Zutaten zu der Haferflocken-Cashew-Dattel-Masse dazugeben und ordentlich vermischen.
Jetzt nur noch Kugeln daraus formen und schon ist der perfekte Snack fertig.
Die Energy Balls halten wegen der frischen Karotten leider nur ein paar Tage im Kühlschrank und sollten so schnell als möglich gesnackt werden.
Was haltet ihr von Energy Balls? Für mich sind sie wahre Lebensretter, wenn ich zwischen den Mahlzeiten hungrig werde und einen kleinen Snack brauche - vor allem nach dem Sport sind sie einfach der Hit!
English version
Today I have a super easy and quick recipe for the perfect vegan snack for you: Carrot Cake Energy Balls!
Ingredients
100g rolled oats
50g cashews
1 medium/small carrot (depends on how much you like carrots)
2 dates
1 tbsp agave syrup
1 tbsp maple syrup
a pinch of salt
Method
The recipe is super easy and it doesn't take a lot of time. You only have to blend the oats, cashews and dates in a blender or food processor. Then grate the carrots and add them together with all the other ingredients to the oat-cashew-date-mixture and mix well. Now you only have to form balls and the carrot cake energy balls are ready to snack.
The energy balls should be snacked as soon as possible because they only last a few days in the fridge (because of the carrots).
What do you think of energy balls? For me, they are a real lifesaver when I get hungry between meals and need a little snack - especially after sports!
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