Hindbærsnitte Energy Balls (Raspberry Energy Balls)
- rubstarlovescooking
- 3. März
- 3 Min. Lesezeit
Had a bad Monday? Don't ever want to experience that again? I don't have the solution for that - but: I have something that can definitely contribute to a better Monday - especially if you end up biking 20 km to work instead of 7 because you forgot your computer at home and only realised that after you arrived at work - then, these Danish dessert inspired energy balls can definitely make your Monday more bearable, I would even dare and say even sweeter.
Ingredients:
for ~ 10 energy balls
100 g oats
60 g cashew nuts
3 dates (a picknick in the park, an evening in the cinema or a candlelight dinner at home are only some possible ideas - go crazy, love intensely!)
1 tsp agave syrup
2 tsp cashew butter
2 tbsp freeze dried raspberries (cut into smaller pieces)
1 tsp vanilla sugar
1 pinch of salt
3 tbsp of water
+a good blender that can ground the oats well!
Method:
Get your beautiful and strong blender ready, add the oats, cashew nuts and dates and give it a good blend until you have a fine oat-cashew-date-mix.
Now add the remaining ingredients (agave syrup, cashew butter, freeze dried raspberries, vanilla sugar, salt and water - for the exact measurements please move your lazy eyes back up to the ingredient list - I know, I hate it too, when I read recipes, am in the middle of making the stuff and then forget how much I actually need of the ingredients....) and knead into a nice dough.
Then you only need to shape the dough into ~ 10 beautiful round balls - you can also try square or triangle shaped balls if you like a challenge, I look forward to see that!
Last but not least, enjoy the balls directly or store in the fridge (or on your balcony if it's winter or whatever cool place you prefer).
Deutsches Rezept
Hattest du einen richtig scheiß Montag? Du willst sowas am liebsten gar nicht mehr erleben? Ich hab leider nicht die Lösung dafür, aber ich hab etwas, das definitiv zu einem besseren Montag beitragen kann, vor allem, wenn man unabsichtlich 20 anstelle von 7 km in die Arbeit fährt, weil man seinen Computer zuhause vergessen hat und das erst merkt, wenn man bereits in der Arbeit ist - dann sind diese dänisches Dessert inspirierten Energy Balls definitiv dazu in der Lage dazu beizutragen deinen Montag mehr erträglich, ich würd ja fast schon wagen süßer zu sagen, zu machen.
Zutaten:
für ca. 10 Himbeer-Energy-Balls
100 g Haferflocken
60 g Cashews
3 Datteln
1 TL Agavendicksaft
2 TL Cashewbutter
2 EL gefriergetrocknete Himbeeren (in kleinere Stücke geschnitten)
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
3 EL Wasser
+ein guter Mixer, um die Haferflocken und Cashews ordentlich zu zerkleinern!
Zubereitung:
Schnapp dir deinen wunderhübschen Mixer, hau die Cashews, Haferflocken und Datteln hinein und mix das ganze ordentlich, bis eine feine Cashew-Haferflocken-Dattel-Masse entsteht.
Gib die anderen Zutaten dazu (Agavendicksaft, Cashewbutter, Himbeeren, Vanillezucker, Salz und Wasser - für die genauen Mengenangaben musst du deine faulen Augen hinauf zu der Zutatenliste bewegen - ja, ich hasse es auch, wenn ich ein Rezept lese, der "Anleitung" folge und alles zubereite und währenddessen die genauen Mengenangaben vergesse...) und knete alles zu einem Teig.
Jetzt musst du nur noch 10 schöne, runde Bälle daraus formen - du kannst auch gerne quadratische oder dreieckige Bälle formen, wenn du eine Challenge möchtest - ich freu mich definitiv das zu sehen!
Als letzter Schritt: direkt genießen oder im Kühlschrank aufbewahren (oder am Balkon, wenn es gerade Winter ist oder ein anderer kühler Ort deiner Wahl).
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