English below...
Heute haben wir beim Latenightbaking Erdbeerkuchen gebacken. Er ist super einfach und schnell zu machen - und das beste: er ist auch noch vegan.
Das Video zum Latenightbaking findet ihr übrigens hier.
Zutaten
Für den Teig
175 g Zucker
225g Mehl
250 ml Wasser
6 EL Öl
4 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Für das Gelee
500g Erdbeeren
3-5 EL Kartoffelstärke (je nachdem wie fest das Gelee dann sein soll)
3 EL Zucker
750 ml Wasser
Zubereitung
Zuallererst den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Springform einfetten und ausmehlen.
Der Teig
Alle trockenen Zutaten vermengen. Dann Öl und Wasser "vermischen" und das Ganze unter die trockenen Zutaten rühren. Die Masse jetzt zu einem glatten, luftigen Teig rühren, danach in die eingefette und ausgemehlte Form füllen und den Kuchen für ca. 20-30 Min. bei 180 °C Umluft backen
Das Gelee
Für das Gelee zuerst die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und die Stärke mit ein wenig Wasser vermischen. Das restliche Wasser gemeinsam mit dem Zucker aufkochen und dann die Stärke-Wasser-Mischung dazugeben. Alles kurz aufkochen lassen und dann zur Seite stellen.
Jetzt die Erdbeeren auf dem Biskuit verteilen und das Tortengelee darübergießen. Den Kuchen jetzt noch für 1-2 Stunden kalt stellen und fertig ist der vegane Erdbeer-Kuchen.
Als ich gelesen habe, dass man aus Kartoffelstärke, Wasser und Zucker Tortengelee machen kann, habe ich es am Anfang nicht glauben können und hab es gleich selbst ausprobieren müssen. Es funktioniert wirklich super! Was verwendet ihr am liebsten, um Tortengelee zu machen?
English version:
Today we baked strawberry cake at the Latenightbaking. It is super easy and quick to make - and the best thing is: it is also vegan.
Ingredients
for the dough
225 g of flour
175 g of sugar
250 ml water
6 tbsp of oil
4 tsp of baking powder
1 packet of vanilla sugar
for the jelly
500g strawberries
3-5 tbsp potato starch
3 tbsp sugar
750 ml water
Method
First preheat the oven to 180 °C and grease the baking tin you want to use.
Dough
Mix all dry ingredients and add the liquid ingredients to it. Mix the dough well and fill it into the greased baking tin. Bake the cake for about 20-30 min at 180 °C.
Jelly
Cut the strawberries into small pieces and mix the starch with a little bit of the water. Mix the remaining water with the sugar and bring it to a boil. Then add the starch-water mixture bring it to a boil again and put it aside.
Now spread the strawberries on the sponge cake and pour the cake jelly over it. Put the cake in a cool place for 1-2 hours and then enjoy your vegan strawberry cake.
When I read that you can make cake jelly out of potato starch, water and sugar, I couldn't believe it at first and had to try it myself. It really works great! What do you prefer to use to make cake jelly?
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