English below...
Ich habe mal wieder ein neues Lieblingsessen: Butter Chickpea Curry! Es ist super einfach zu machen und schmeckt super lecker - vor allem, wenn man fürs Kochen nur wenig Zeit hat, aber trotzdem etwas leckeres essen möchte, ist dieses Gericht einfach ideal
Zutaten
4 EL Butter
250 g Kichererbsen (ich habe welche aus der Dose mit einem Abtropfgewicht von ca. 250 g genommen)
1 Zwiebel oder Frühlingszwiebel
1 Stück Ingwer ca. daumengroß
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
2 TL Cayennepfeffer
1 EL Garam Masala Gewürzmischung
1 TL Zimt
1 EL Agavendicksaft/Reissirup/...
200 g veganer Skyr z.B. von Alpro
Saft einer halben Limette
125 g passierte Tomaten (mit dem Rest aus der Packung kann man ja dann am nächsten Tag Pizza machen)
50 ml vegane Sahne
Zubereitung
Zuerst wird die Butter in einem Topf zerlassen. Als nächstes kommen die Zwiebel, der Ingwer und der Knoblauch dazu und werden gemeinsam in der Butter angebraten. Danach kommen die Kichererbsen und die restlichen Gewürze sowie der Agaven- oder Reissirup dazu.
Das ganze wird gut verrührt und einmal ordentlich kurz angebraten - sobald ihr merkt, dass das Ganze Flüssigkeit braucht, könnt ihr das vegane Skyr gut unterrrühren. Kurz danach könnt ihr auch den den Limettensaft dazugeben und alles ein paar Minuten köcheln lassen.
Zu guter Letzt kommen die passierten Tomaten und die vegane Sahne dazu und fertig ist das Butter Chickpea Curry.
Das Curry schmeckt super mit Reis oder Naan Brot und eignet sich perfekt als leckeres Gericht für stressige Tage. Was sind eure Lieblingsgerichte für stressige Tage an denen ihr fürs Kochen eher weniger Zeit habt?
English version:
I have a new favorite food again: Butter Chickpea Curry!
It's very easy to make and tastes great - it's perfect especially if you have only little time for cooking, but still want to eat something delicious!
Ingredients
4 tbsp of butter
250 g of chickpeas (I used canned chickpeas with a drained net weighed of about 250 g)
1 onion or spring onion
1 piece of ginger (thumb-sized)
1 garlic clove
1 tsp of paprika powder
1 tsp of salt
2 tsp of cayenne pepper
1 tbsp of Garam Masala (spice mix)
1 tsp of cinnamon
1 tbsp of agave syrup/rice syrup/...
200 g of vegan skyr (I used Alpro's vegan skyr)
the juice of 1/2 lime
125 g of sieved tomatoes
50 ml of vegan cream
Method
First, melt the butter in a pot. Next, add the onion, ginger and garlic and fry in the butter. Then add the chickpeas and the remaining spices and the agave or rice syrup.
Mix it well and fry for a few minutes - as soon as you notice that it needs liquid, you can stir in the vegan skyr. Shortly afterwards you can also add the lime juice and let it simmer for a few minutes.
Last but not least add the strained tomatoes and the vegan cream.
The curry tastes great with rice or naan bread and is a perfect dish for stressful days. What are your favourite dishes for stressful days when you have less time for cooking? Let me know in the comments
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