English below...
Heute gibt es ein super einfaches Rezept für schnelle und leckere Apfeltaschen, die sich super als Frühstück oder Jause zwischendurch eignen.
Zutaten
1 Packung Blätterteig
1 Apfel
1 Zitrone (Saft und Schale)
2-3 EL brauner Zucker
Eventuell Rosinen, gemahlene Nüsse, Mohn, etc.
Zubereitung
Zuerst den Apfel schälen, dann Scheiben hinunter schneiden und die Scheiben in kleine Würfel schneiden.
Als nächstes die Zitrone reiben und halbieren. Jetzt den Saft aus einer Hälfte der Zitrone pressen (den Saft aus der anderen Hälfte könnt ihr mit einem Glas Wasser mischen, Eiswürfel dazu geben und ihr habt eine gesunde Limonade - keine Angst, sauer macht lustig ;) )
Den Zitronensaft und -zesten mit den Apfelwürfeln mischen und den Zucker dazugeben - alles gut verrühren.
Als nächstes könnt ihr noch Rosinen, Nüsse, Mohn oder was euch noch einfällt untermischen - einfach eurer Kreativität freien Lauf lassen.
Apropos Kreativität: ihr könnt natürlich auch noch Gewürze wie Zimt, Ingwer oder Kardamom dazugeben - was auch immer euch schmeckt.
Jetzt den Blätterteig der Länge nach halbieren und dann nochmal der Breite nach in sechs Teile (bzw. insgesamt ergeben sich dann 12 Teile) teilen.
Ich mache das gerne mit einem Pizzaschneider.
Es muss auch nicht super genau geteilt sein - es sollen am Ende nur immer 2 Teile ungefähr aufeinander passen.
Als nächstes sucht ihr euch immer 2 Teile die gut aufeinander passen, legt ein Backblech mit Backpapier aus und legt immer versetzt eines der 2 aufeinanderpassenden Teile auf das Blech.
Auf die Blätterteigstücke könnt ihr jetzt immer etwas von der Apfelmasse verteilen - so, dass noch ein schöner Rand bleibt, um sie dann zu verschließen.
Auf die Unterteile mit der Apfelmasse kommen jetzt die Deckel. Dafür nehmt ihr immer den auf das Unterteil passende Gegenstück, legt es drauf und drückt es mit euren Fingern fest. Zuletzt könnt ihr den Rand noch mit einer Gabel fest drücken - das verschließt die Taschen ordentlich und gibt ihnen eine schöne Optik. Ihr könnt jetzt außerdem noch Löcher in die Taschen stechen, damit diese beim Backen nicht unschön aufgehen und sich ungewollt aufblähen.
Zu guter letzt könnt ihr die Taschen mit noch etwas Pflanzenmilch oder - wenn ihr es nicht vegan haben wollt - Ei bestreichen und mit Mohn, Sesam oder anderen Körnern bestreuen.
Die Taschen müssen ca. 20 Minuten bei 180 °C backen. Danach könnt ihr sie etwas auskühlen lassen und direkt verspeisen.
Wie gesagt, die Taschen eignen sich super als Frühstück oder Jause zwischendurch. Was ich so toll an ihnen finde ist, dass sie so schnell gemacht sind und man wie jedes Mal etwas variieren kann in dem man z.B. Rosinen oder Nüsse hinein gibt - das worauf man halt gerade Gusto hat.
Wie habt ihr eure Apfeltaschen verfeinert? Und wie gefällt euch das Rezept generell?
English version
Today there is a super simple recipe for quick and tasty apple turnovers, which are perfect for breakfast or a snack in between.
Ingredients
1 package of store bought puff pastry
1 apple
1 lemon (juice und peel)
2-3 tbsp brown sugar
raisins, nuts, poppy seeds .... whatever you like
Method
First peel the apple and cut it into small dice.
Next, wash the lemon, grate the lemon zest and cut it in half. Now squeeze the juice from one half of the lemon (you can mix the juice from the other half with a glass of water, add ice cubes and you have a healthy lemonade )
Mix the lemon juice and lemon zest with the apple dice and add the sugar - mix everything well.
Next you can add raisins, nuts, poppy seeds or whatever else you can think of - just let your creativity run wild.
Speaking of creativity: you can also add spices like cinnamon, ginger or cardamom - whatever you like.
Now cut the puff pastry in half lengthwise and then divide it again widthwise into six parts (so that you have 12 parts in total).
I like to do this with a pizza cutter.
It doesn't have to be divided very precisely - in the end only 2 pieces should fit on top of each other.
Next you always look for 2 parts that fit well on top of each other, lay out a baking tray with baking paper and put one of the 2 fitting parts on the tray.
Now you can always spread some of the apple mixture on the puff pastry pieces - so that a nice edge remains to close them.
After adding the apple mixture on the bottom parts take the top parts and close the apple turnovers. To do this, always take the counterpart that fits onto the lower part, place it on top and press it down with your fingers. At last you can press the edge with a fork - this will close the pockets neatly and give them a nice look..You can also use the fork to make holes into the dough so that the apple turnovers don't open up unpleasantly when you bake them.
Last but not least you can coat the apple turnovers with some vegetable milk or - if you don't want it to be vegan - egg and sprinkle them with poppy, sesame or other grains.
The apple turnovers have to be baked at 180°C for about 20 minutes. Let them cool down a little after baking - they get really hot!
As I 've already said, the apple turnovers are perfect for breakfast or a snack in between. What I really like about them is that they are made so quickly and you can vary the taste so easily by adding raisins or nuts or whatever you like.
Did you use sesame seeds, poppy seeds or something else to refine the apple turnovers? And how did you like the recipe in general?
コメント