Es geht doch nichts über einen leckeren Apfelkuchen - vor allem, wenn er so einfach zu machen ist wie dieser! Noch dazu kann man ihn auch ganz einfach vegan machen :-)
Falls ihr wollt, könnt ihr den Apfelkuchen hier gemeinsam mit mir backen (Bakealong-Video vom Latenightbaking)
English below...
Zutaten
Für den Teig
250g Mehl
1/2 Pck. Backpulver 7 EL Margarine/Butter oder Vegane Margarine 2-3 EL Milch oder eine vegane Milchalternative
Für die Füllung
4 Äpfel Rosinen nach belieben 7 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Zitrone (Saft und Schale, gerieben)
Zimtpulver nach belieben
Zubereitung
Der Teig
Mehl mit Backpulver vermischen und die Margarine unterkneten - am besten mit dem Mehl verbröseln. Dann die Milch unterrühren, die Masse zu einem geschmeidigen Teig kneten und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Der Teig sollte jetzt am besten kaltgestellt und für 30 Minuten ruhen.
Die Füllung
Die Äpfel waschen und reiben. Direkt nach dem Reiben den Saft der Zitrone unterrühren damit die Apfelfülle nicht gleich allzu braun wird. Jetzt die Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker, Zimtpulver und Rosinen (nach belieben - Zimtpulver und Rosinen können auch weggelassen werden) hinzufügen und die Füllung ist fertig.
Wenn der Teig fertig geruht hat und die Füllung fertig ist, können Teig und Fülle vereint werden. Dazu wird der Teig halbiert und jeweils auf die Größe der Kuchenform ausgerollt - eine Hälfte kann ruhig etwas größer ausgerollt werden. Eine Hälfte ist für den Boden, die andere für den Deckel. Die Kuchenform sollte vor dem Füllen noch ordentlich ausgefettet werden, damit später nichts festklebt und man keine böse Überraschungen erlebt. Jetzt eine ausgerollte Teighälfte (die größere) als Boden in die Kuchenform legen, den Überstand an den Rand andrücken und die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Nachdem die Füllung ordentlich verteilt ist, kann die andere ausgerollte Teighälfte als Deckel benutzt werden. Sie wird einfach auf die Fülle gelegt und am Rand mit dem Teigboden verbunden.
Zum Schluss wird der Kuchen bei 180 °C Umluft für 35-40 Minuten gebacken.
Mit den Rosinen ist das ja immer so eine Sache - entweder man liebt sie oder hasst sie. Habt ihr Rosinen in den Kuchen gegeben? Ich persönliche finde ja, dass Rosinen mitgebacken voll lecker schmecken, nur roh brauch ich sie auch nicht unbedingt. Wie sieht das bei euch aus? Und wie hat euch das Rezept gefallen? Ich freue mich schon von euch in den Kommentaren zu lesen
English version:
There is nothing better than apple pie especially if it's so easy to make like this one! And you can even make a vegan version of it if you like!
Ingredients
For the dough
250g flour
1/2 packet of baking powder
7 tablespoons of butter or vegane margarine
2-3 tablespoons of milk or a vegan alternative such as rice milk
For the filling
4 apples
raisins if you like
7 tablespoons of sugar
1 packet of vanilla sugar
1 lemon (juice and zest)
cinnamon
Method
Dough
First preheat the oven to 180 °C.
Mix the flour with the baking powder and add the butter. Then add the milk and knead into a dough. Now the dough needs to rest in the fridge for abou 30 minutes.
Filling
Wash, peel and shred the apples. Add the lemon juice right after shredding the apples to prevent them from turning brown. Now add the lemon zest, sugar, vanilla sugar, cinnamon and raisins.
Then halve the dough and roll each half out (it should have the size of the cake tin). One half is the base of the cake and can be a bit bigger and the other half is the top of the cake. Now grease the cake tin and put one half (the bigger one) into the tin and press the surplus dough to the sides of the form. Add the filling on to the dough. Put the other half on the filling and press the halves together.
Bake the apple pie for about 35-40 minutes at 180 °C.
You either love or hate raisins. Did you add raisins to the pie? I only like raising if they are in a cake or bread - I don't like them raw. Do you like raisins? And how did you like the recipe? Let me know in the comments
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